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分享一道上桌都抢着吃的美食,做法简单又家常,自己做好吃还健康

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发表于 2020-5-7 22:44:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享一道上桌都抢着吃的美食,做法简单又家常,自己做好吃还健康!俗话说“民以食为天,面食占半边”,不管是天南地北,面食都是大家伙最喜欢的饮食之一,因此面食文化堪称博大精深。面食种类繁多,口味丰富,有清淡的,有麻辣的,有的汤汁味浓,有的酱料独特,各地都有着自己的独特花样和特色。小编作为一个爱吃面条的地道重庆人,最喜欢的不是招牌重庆小面,而是小时候奶奶做的青椒肉丝面,今天小编就做一道充满童年回忆的青椒肉丝面。清淡好吃,充满回忆!
青椒肉丝面

By 菊娜JUJU
配料:
挂面 150克、猪肉 200克、柿子椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、精盐 1小勺、花生油 1茶匙
烹饪步骤:
1.将主要材料准备好

2.猪肉切成细细的丝

3.加入少许酱油和淀粉

4.再加入一些花生油,翻拌均与后腌制一会

5.青椒剖开去辣心

6.切成细细的丝

7.蒜切成碎末

8.锅里倒入少许油,烧热后倒入肉丝

9.快速划炒至肉丝变色

10.加入酱油和料酒,翻炒均匀

11.加入青椒一同炒

12.炒至青椒断生后加入蒜沫

13.调入少许盐,翻炒均匀后盛出锅待用

14.另起一锅,烧热水后放入面条

15.在面中加一些盐

16.将煮好的面条盛入碗中

17.摆上青椒肉丝,淋上一些麻油即可

烹饪小贴士:
1,对于青椒肉丝里面的肉丝,可以是里脊肉,也可以用瘦肉。在下锅炒之前,尽量用淀粉,海天酱油等等佐料腌制3-5分钟。2,青椒最好是把籽去掉,这里有一个小技巧,一手握着青椒,让蒂朝着大拇指,用另一手的大拇指按住青椒的蒂,用力向里压一下,整个蒂就会塌陷到果实里面去,青椒的籽粒一般都是粘在蒂下方的果肉上,所以只要将蒂取出即可,青椒的籽一般就干净了。3,青椒不用炒太熟,会失去清脆的口感,一般是在肉丝炒至变色之后加入青椒丝,稍稍炒至断生就可以了。
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